Доматите се измиват хубаво и се нарязват на едри парчета. Изсипват се в голяма тенджера и се оставят да поврят 5 минути, захлупени. След това се пасират и прецеждат. Така полученият сок се овкусява с малко сол, черен пипер, лимонов сок и по желание с малко сос "Табаско". Насипва се в бурканчета или шишета, които се стерилизират за 8-10 минути.