Кашкавала се нарязва на парчета с големина на нормални хапки. От жълтъка, брашното, бирата и бакпулвера се приготвя кашица, към която се добавя белтъка, разбит на твърд сняг, с леко бъркане. Парчетата кашкавал се топят в пастата и се пържат в сгорещената мазнина от двете страни.