Пържолите леко се начукват и се задушават заедно с виното, морковите, нарязани на кръгчета и гъбите.

Приготвя се доматен сос, като се запържва лукът и брашното, добавя се доматеното пюре и кориандъра. Разрежда се с бульон от задушените пържоли.

Добавя се сосът към пържолите и се оставя да ври 10 минути.

Непосредствено преди сервиране се запържват 4 филийки с яйце.

Сервира се, като се поставя в чинията пържената филийка, върху нея се поставя пържолата и се залива със соса.