Ако искате палачинките да са по-фини, разбийте белтъците на сняг с миксера и ги добавете към сместта преди пърженето. Разбийте яйцата (или жълтъците), добавете внимателно брашното, а после на тънка струйка и млякото. Разбивайте до получаване на гладка смес. Намажете тигана с масло, сипете с черпак от тестото и като се зачерви от едната страна, обърнете и от другата. Редете в чинията готовите палачинки една върху друга, накрая захлупете с друга чиния и обърнете. Сервирайте с ягодово сладко или топинг и плодове по желание.