В широк съд се вари млякото, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица, за да остане вътре каймакът. Посолява се и след като е вряло 3-4 минути, се сипва лимонената киселина без да се спира бъркането. Като се пресече млякото, се изсипва в тензух поставен в гевгир, а всичко това - в широк съд. Притиска се с тежест, за да се отцеди добре. След 12 часа се изсипва кашкавалът в съд с желана от вас форма и се оставя да отлежи на стайна температура. Като стане готов се съхранява, в хладилник. Така приготвеният домашен кашкавал е по-евтин и много вкусен.