Захарта се разбива с жълтъците на пяна. Прибавя се сокът от лимона. Сместа се слага на слаб огън да се сгъсти леко, но без да завира, като се бърка непрекъснато. Бананите се разбиват с миксер и се прибавят към яйчената смес, а накрая се слагат разбитите на сняг белтъци. Добре разбърканият сладолед се поставя в камерата. Разбърква се през 2-3 часа.