Месото се нарязва на парченца и се запържва в 2 с. л. краве масло. Добавят се нарязаният лук и моркова и се пържи докато омекнат. Всичко се изсипва в тенджера под налягане, прибавят се нарязаните на едро картофи, дафиновия лист, бульона и се задушават за 30 минути.

Соса за телешкото се приготвя като се загрее останалото масло в тиган и в него се запържи брашното до златисто. Разрежда се с 1 1/2 чаша топла вода и 1 кубче бульон, като се разбърква непрекъснато. Вари се на тих огън до необходимата гъстота. подправя се със сол, индийско орехче и черен пипер. При сервиране, месото се  полива със соса, а отгоре се поръсва със ситно нарязани копър и чесън.