Прясното мляко се слага да заври със захарта и се сипва гриста. Варят се 10 минути. След това се прибавят разбитите яйца и се разбурква енергично, докато кремът се сгъсти. Сваля се от огъня и се добавя маслото и портокаловата кора. Сместа се оставя да изстине.

Взима се една кора и се намазва с масло, слага се от крема и се завива на руло. Поставя се в намазана с мазнина тава. Същото се повтаря и с останалите кори. Сладкишът се слага с предварително загрята до 200 градуса фурна. След като стане готов, се приготвя сироп от 1 кг захар, 900 мл вода и коняка. Баницата се залива и след като се напои се сервира, разрязана на правоъгълни парчета.