75 г краве масло
70 г пудра захар
1 жълтък
щипка сол
125 г брашно
мазнина за формата за печене
9 пакетчета желатин
2 консерви ананас на шайби
300 г кисело мляко
50 г захар
сок от ½ лимон
300 г заквасена сметана
листенца мента за декорация 

Маслото се нарязва на малки кубчета и се разбърква добре с пудрата захар, жълтъка, солта и брашното, така че да се получи гладка, еднородна смес. Ако е необходимо, при разбъркването може да се прибавят 1-2 с.л. студена вода.
Полученото тесто се оформя на топка (това става по-лесно, когато тестото е поставено в разрязан найлонов плик), слага се в покрита с хартия за печене тава (Ø 26 см) и се разстила по цялото дъно. Пробожда се многократно с вилица, покрива се
с хартия за печене, върху която се слагат сушени плодове или суров боб, за да не се надигне тестото при печене. Пече се 15 мин в предварително загрята до 200 °C фурна. Покриващата тестото хартия се маха, заедно със сушени плодове/боба, след което блатът се пече още 5 мин, за да стане хрупкав.
Желатинът се накисва в студена вода. Ананасът от едната консерва се отцежда, като течността се запазва в отделен съд. Плодът се пюрира и се допълва със сок, така че да се получат 400 мл течност. Добавят се киселото мляко, захарта и лимоновия сок и се разбърква добре. Накиснатият желатин се загрява на слаб огън и към него се прибавят 2 с.л. ананасов крем. Желатиновата смес се добавя бавно и с енергично разбъркване към останалия ананасов крем. Получената ананасова маса се оставя да се охлади.
Плодът от втората консерва се отцежда. 5 ананасови кръгчета се отделят за декорация и се поставят в хладилник. Останалият плод се нарязва на кубчета. Когато кремът започне да се желира, към него се прибавя предварително разбитата сметаната.
Блатът се слага в чиния за торта. По ръба се поставя пръстен от форма за сладкиши. Върху блата се слагат 4 с.л. ананасов крем. Върху тях се слагат ананасовите кубчета, а те се покриват с останалия ананасов крем. Получената торта се оставя в хладилник за една нощ или поне за 4 часа. 

Гласували: 0