Жълтъците се разбиват със захарта. Прибавя се разтопеното масло, ванилията, брашното, пресято с бакпулвера или разтворено в млякото. Всичко се размесва добре и се разстелва със шпатула в голяма правоъгълна тава, предварително намазнена и набрашнена. Пече се, докато порозовее и се отдели от стените на тавата. Изпечения блат се намазва с мармалад и се поръсва с орехите. Отгоре се разстилат разбитите на сняг белтъци със захарта, след това сладкиша се връща във фурната, загрята малко, докато белтъчният сняг порозовее и се изсуши. Изстиналия сладкиш се нарязва на пастички.