Нарязваме франзелата на филийки с дебелина около 1 см. В купа смесваме 4 супени лъжици зехтин, 2 скилидки счукан или накълцан на ситно чесън, риган, сол и черен пипер на вкус.

Намазваме всяка филийка от двете страни и я запичаме във фурната или на парти-грил.

Нарязваме доматите на парченца, моцарeлата на кубчета, а маслините на шайби. Смесваме ги в купа, добавяме 1-2 супени лъжици зехтин, 2 скилидки счукан чесън, по желание овкусяваме с малко сол и черен пипер.

Разбъркваме всички продукти и разпределяме сместа върху филийките. Поръсваме ги с пресен босилек, нарязан на ситно.