продукти за 6 души:

Изпържете парчетата заешко месо в сгорещената мазнина, докато добре се зачервят от всички страни. Изхвърлете мазнината, в която сте пържили. Прибавете към месото накълцания лук, почистените и измити гъби и мащерката. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте няколко секунди на силен огън. Залейте с виното, добавете малко вода и оставете да ври на тих огън 15 минути.

Прибавете сметаната. Похлупете и оставете на огъня още 30 минути.

Накрая прибавете горчицата, разбъркайте добре, поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте.