В 2 ч. ч. брашно се слага 1 с. л. бакпулвер и 1-2 щипки сол.

Жълтъците на яйцата се отделят от белтъците. Към жълтъците се прибавя по-голямата част от захарта, другата се отделя настрана. Сместа се разбива с тел. Прибавя се олиото, 50 мл вода и пак се разбива. След това  се добавя изцедения сок от грейпфрут и пак се разбива. Жълтъчената смес се налива при брашното.

Белтъците се разбиват с останалата захар. Прибавя се лимонтузу и отново се разбива. Белтъците се изсипват при жълтъците. Сместа се изсипва в тавичка с намазнена хартия за печене, може да се изпече наведнъж, а може и на два блата. Пече се на 180 градуса за 15-20 минути.

За глазурата: към белтъците се слага захарта и глюкозата. На водна баня се разбива 5-8 минути. Налива се сокът от грейпфрут, боята на прах и ванилия. Разбива се с миксер.

Кейкът се намазва с глазурата и се украсява с резенчета грейпфрут.