Охлювите се измиват и се слагат да се варят в подсолена вода за 20 минути. След като станат готови, се изважда месестата част.

Отстранява се твърдата и бяла част. Останалото се поставя в бульон и се вари още 15 минути. Отделно се сваряват и черупките.

Всяка черупка се пълни с малко масло, месестата част и отгоре - подлучено масло. Подреждат се в тава, заливат се с вода и се слагат за малко в гореща фурна, докато се стопи маслото.

Източник: в-к Лакомник