Бутчето се намазва със счукания чесън. Поставя се върху лозовите пръчки, наредени в тавичка. Приготвя се смес от олиото, солта, червения пипер, чубрицата и се намазва само горната част на бутчето. Долива се в тавичката виното или бирата и се покрива с фолио или мокър вестник с много сол. Пече се 40-50 минути в предварително загрята фурна. Сервира се с гарнитура според сезона.