Бисквитите се начупват и се топят в траминера. Зърната грозде се обелват. В тенджера на водна баня се слагат разбити жълтъците и захарта, докато стане хомогенна смес. Сваля се от огъня и се оставя да изстине. Към този крем се прибавя сметаната.

В купички за крем карамел се слага по 1 топка сладолед, посипва се с натрошени бисквити, покрива се с гроздови зърна, малини и накрая с крема. Купичките се слагат във фурната за 1-2 минути на висока температура, така че кремът да се запече бързо до златисто. Сервира се веднага, за да не се разтече сладоледът.