Тестото се омесва, като на средно загрят котлон се слага водата, млякото, маслото и се кипва. Веднага след това се вади от огъня и се сипва брашното със щипката сол и се бърка енергично. Като стане тестото хомогенно се добавят яйцата едно по едно и се бъркат енергично. Тестото след това се слага в шприц и се правят конусовидни форми. Слагат да се пекат на 200 градуса фурна за ~30 мин. Не се вядят веднага а се оставят да не се спраужат. 

Кремът се прави, като се разбива добре млякото с яйцата и захарта с брашното. На средно загрят котлон се бърка енергично за да не загори и да се сгъсти. След като се сгъсти, се вади от котлона и се пълнят профитролите с шприц. Не се слага по много крем за да не се разтече. 

Може да се разтопи малко шоколад с бяла захар 1/3 и се намазват профитролите. Трябва сместа да се бърка на котолона енергично и веднага да се намажат защото захарта кристалзира.