Картофите се обелват и се нарязват на тънко. Сгорещява се олиото, слагат се картофите и се захлупват за да се задушат. Три-четири пъти се разбъркват, докато омекнат и се зачервят. Разбива се яйцето и се разрежда постепенно с 1 ч. ч. вода. Посолява се и с тази смес се заливат картофите. След като сместа заври, тиганът се маха от огъня и ястието се поръсва с черен пипер.