500 г свински бонфиле
50 г сирене „Бри”
100 г кашкавал
сол и черен пипер на вкус

Свинското бонфиле се почиства от ципата, разрязва се надлъжно и се начуква през найлон, за да се изтъни, но без да се разкъсва. Посолява се, овкусява се с черен пипер и се изпича на грил тиган.
Печурките се запържват в маслото, овкусяват се със сол и черен пипер и се сипва бялото вино. Прибавят се пу­шеното сирене и сметаната и приготвеният сос се оттегля от огъня.
Месото се слага в подходяща тавичка, подрежда се нарязаното на кубчета си­рене „Бри” и върху него се настъргва кашкавалът. Пече се около 5 минути във фурна при температура 220 гра­дуса, докато кашкавалът се зачерви.
Готовото филе се реже на порции, които се поставят в затоплена чиния и се за­ливат с приготвения сос. По желание може да се поднесе с гарнитура от задушен зе­лен фасул.