за 4 порции:

 

1/2 ч. ч. сурови, белени бадеми
2 ч. ч. кротони
2 скилидки чесън
2 ч. ч. пилешки бульон
2 ч. ч. вода
3 с. л. зехтин
1 с. л. оцет
1 връзка магданоз
1 щипка шафран
сол
готварска сметана за гарниране 

Зехтинът се загрява и в него се сотират бадемите, докато станат златисто кафяви. После се смилат с пасатор или в блендер. Магданозът и чесънът се наситняват, и заедно с шафранът се използват за овкусяване на кротоните. Накрая се смилат заедно с бадемите. Долива се бульонът и се разбива, докато се получи пюре.

Пюрето се прехвърля в тенджера и се налива водата. Кипва се и се оставя да ври на слаб огън, докато се сгъсти. Овкусява се с оцета, разбърква се и се сервира с останалите кротони и малко сметана.

Гласували: 1