Измийте добре изварата под течаща студена вода, после я увийте плътно в тензух и изстискайте водата. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на тънки филйки.

Намажете средна тавичка или друг огнеоупорен съд с масло и наредете на дъното 1/3 от картофите. Поръсете ги с 1/3 от подправките в такава последователност: асафетида, сол, черен пипер, пресен кориандър, смлян кориандър. Покрийте с 1/3 от натрошената извара и залейте отгоре най-напред с 1/3 от сметаната и после с 1/3 от маслото. Наредете отгоре втори пласт картофи и ги покрийте по същия начин. После наредете 3-ти пласт картофи и ги покрийте по същия начин. Накрая поръсете равномерно със сухото мляко. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете огретена поне 45 минути във фурна, предварително загрята до 200 С. 10 минути преди огретенът да стане готов, махнете фолиото, за да може да се изпече и отгоре.