Пресните картофи се измиват много добре, за да не се налага да се белят. Напръскват се с 2 с. л. мазнина и се подправят с розмарин и сол. Пекат се.

За приготвянето на соса се разбиват с миксер лимоновия сок, горчицата и жълтъците. Постепенно се добавя останалото олио, като непрекъснато се бърка. Накрая се прибавя сол и пипер на вкус. Картофите се поднасят полети със соса и поръсени с нарязания на ситно зелен лук.