Лимоновата кора се слага в тенджерка, сипва се захарта и се залива с 300 мл вода. Загрява се постепенно, а след като кипне, се вари на тих огън 5 минути. Кората се изважда с вилица и се сипва лимоновия сок. Разбърква се добре и се замразява във фризера.
След като се появят едри кристали или сместа е наполовина замразена, тя се разбива с вилица на едър сняг. Охладените предварително във фризера чаши се декорират, като ръбовете им се намазват с белтък и се потапят в пудра захар. Гранитата се разпределя в чашите и се сервира веднага.