Оризът се измива добре и се слага да се вари с 1 1/2 ч. ч. вода. Щом заври, оризът се покрива плътно с капак. След като поври 5 минути, огънят се изключва. Оставя се покрит 10 минути. През това време патладжанът се нарязва на кръгчета и се посолява обилно. Оставя се да постои 10 минути.

Лукът се сотира в 2 с. л. загрят зехтин, докато омекне. Прибавят се свареният ориз и маслините, подправя се със сол и пипер на вкус.

Кръгчетата патладжан се измиват и подсушават. Сиренето се нарязва на тънки парченца.

Топлоустойчива форма за печене се намазва със зехтин и се натрива със срязаната скилидка чесън. На дъното се изсипва оризовата смес. Отгоре се подреждат, като се редуват кръгчета от зеленчуците и сиренето.

Останалият зехтин се пасира с нарязаните мащерка и розмарин. Зеленчуците се поръсват със сол и пипер и се поливат с ароматния зехтин. Ястието се пече около 10 минути на 190 градуса. Сервира се както топло, така и студено.