Смачкайте сардините с мазнината от консервата и ги смесете с майонезата. Прибавете ароматните подправки и жълтъка. Препечете леко филиите. Намажете ги с рибената смес и сложете по 1 парче сирене върху всяка от тях. Запечете ги на фурна, докато сиренето омекне. Гарнирайте с маслини.