ДЕТСКА КУХНЯ
БИЛКИ
ДИЕТИ
ИГРИ
РЕЦЕПТИ >> ОСНОВНИ ЯСТИЯ >> Пилешки лентички
Снимка на:

Пилешки лентички

Продукти:

За 4 порции:

750 гр пилешко филе от гърди
сол и прясно смлян черен пипер
4 супени лъжици олио
100 гр масло

За зеленчуковото рагу:


1 по-голям патладжан (около 600 гр)
1 жълта камба
100 гр черни маслини без костилки
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
50 мл зехтин
сол и прясно смлян черен пипер
1 консерва домати, около 400 гр
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица балсамов оцет
по 1/2 супена лъжица сух босилек, мащерка и риган

За кашкаваления сос:


250 гр маскарпоне
100 мл сметана
50 гр прясно настърган пармезан или подобен кашкавал
1/4 чаена лъжица прясно смляно индийско орехче
сол и прясно смлян черен пипер


Приготвяне:
Отрязвате краищата на патладжана, след това го нарязвате на кубчета 2x2 см. Изчиствате чушката от семките и я нарязвате на лентички от по 1 см. Разрязвате на две маслините, обелвате червения лук и го нарязвате на дребно, а чесъна накълцвате. Запържвате в зехтина на силен огън патладжана и чушката за 5 мин, подправяте със сол и черен пипер и разбърквате, а после трябва да добавите и червения лук. След няколко мин на умерена температура прибавяте останалите продукти за рагуто. Добавяте още сол и черен пипер и ги оставяте 15-20 мин на котлона, като от време на време разбърквате.
През това време разрязвате пилешкото филе на тънки ивици, подправяте със сол и черен пипер и разпределяте на две порции. Разтопявате половината масло с половината олио в среден на размер тефлонов тиган, след това ги загрявате и пържите на умерен огън първата порция месо за 5-6 мин. Изваждате с решетъчна лъжица, изхвърляте мазнината, внимателно попивате с кухненска хартия и в същия тиган изпържвате другата порция с останалото масло и олио.
Кашкаваленият сос се приготвя като смесите всички продукти и подправите със сол и черен пипер. Добавяте го заедно с изпържените пилешки лентички към зеленчуковото рагу и оставяте всичко на силен котлон на за 2-3 мин. При сервиране можете да предложите и босилеково-чеснова паста.

Гласували: 0

0 КОМЕНТАРИ >> | ЩРАКНИ ТУК!


КОМЕНТАРИ МОГАТ ДА ПРАВЯТ САМО РЕГИСТРИРАНИ ПОТРЕБИТЕЛИ!