ДЕТСКА КУХНЯ
БИЛКИ
ДИЕТИ
ИГРИ
РЕЦЕПТИ >> ОСНОВНИ ЯСТИЯ >> Пилешко месо с картофи Дафиноаз
Снимка на:

Пилешко месо с картофи Дафиноаз

Продукти:
 
за 4 рула:
 
4 големи цели пилешки бутчета
500 г бекон
 
за пълнежа:
 
50 г шамфъстък
5-6 стръка прясна мащерка
2 стръка магданоз
черен пипер
сол 
 
за соса:
 
1 глава лук
1 морков
1/2 глава целина
5-6 стръка прясна мащерка
2 стръка магданоз
2 скилидки чесън
3 с. л. бяло вино
1 ч. л. доматен концентрат
20 г краве масло
черен пипер
сол
 
за гарнитурата:
 
1 кг картофи
3 глави лук
скилидки чесън
50 г краве масло
350 мл течна сметана
150 мл прясно мляко
2 стръка мащерка
черен пипер
сол

Приготвяне:

Бутчетата се обезкостяват. Върху фолио за свежо съхранение се поставят 3 ленти бекон. Отгоре се слага пилешкото и се ръси с мащерка, сол и черен пипер. Навива се стегнато руло и краищата се завързват. В тенджера се сипва вода и се загрява, докато кипне. Дърпа се от котлона и се слагат рулата, а отгоре - чиния, за да държи месото потопено. Пошира се за 12 минути. След това се шокира във вода с лед. Маха се фолиото и рулата се подсушават. Запържват се в масло до златисто.

За соса: Мотковите, лукът и чесънът се нарязват на едро и се запържват в зехтин. Добавят се бульонът от месото, мащерка и доматен концентрат и се оставя да къкри на слаб огън. Редуцираният сос се прецежда и се ръси със сол и черен пипер.

За гарнитурата: Лукът се нарязва на тънко и се запържва в част от маслото. Прибавят се наситненият чесън и мащерката. Разбърква се. Добавят се филийки картофи и се овкусява със сол и черен пипер. Сметаната и млякото се наливат, готви се, докато картофите леко омекнат. Подправя се с индийско орехче. В тава се подреждат картофите, заливат се със сметановия сос. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.


Гласували: 1

0 КОМЕНТАРИ >> | ЩРАКНИ ТУК!


КОМЕНТАРИ МОГАТ ДА ПРАВЯТ САМО РЕГИСТРИРАНИ ПОТРЕБИТЕЛИ!