Месото се посолява и натърква с чесън, след което се залива с вино. Престоява два часа на студено. Долива му се малко вода, прибавя се черен пипер и се вари на бавен огън до пълна готовност. Месото се изважда и накъсва. В бульона се слагат нарязаните картофи и се сваряват.

Гъбите се нарязват на полукръгчета и се бланшират в подсолена вряща вода, изваждат се, отцеждат се и се смесват с месото.

Ябълките се обелват и нарязват. Задушават се предварително в сгорещеното масло, заедно с куркумата и ситно нарязания босилек. Щом поомекнат, се налива малко бяло вино и се оставят на тих огън, докато омекнат напълно. След това се смесват с картофите и топлото прясно мляко и се разбиват с пасатор на гладко пюре.

В чиниите за сервиране на ястието първо се поставя от пюрето и върху него се слага смес от месото и гъбите. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.