Прасковите се обелват и се слагат за 2 часа във варов разтвор. Сиропът се сварява като за сладко. Плодът се поставя да ври в сиропа, преди да се снеме от огъня се прибавя лимонтузуто. Слага се 1/2 от коняка. Като поизстине се слага натриевия бензоат. Налива се в буркани и се изсипва останалия коняк.