Крушите се обелват и разрязват на две половини. Почистват се от семките.

Водата се оставя да заври и се добавят захарта, анасона и канелата, както и виното. Добавят се крушите и се оставят да къкрят захлупени 15 минути.

Крушите се изваждат. В тавичка се подреждат филиите ръжен хляб, върху всяка се поставя по половин круша. Крушите се пълнят с орехи, а отгоре се слага по едно дебело парче сирене, след което се запичат.

Десертът се гарнира с малко рукола.