Месото се нарязва на хапки и се задушава с едро нарязания лук в олиото и малко вода. Сметаната се смесва с горчицата, подправките и сол на вкус.

На дъното на съд от йенско стъкло или гювеч се разстила месото и лукът и се заливат със сметановия сос и виното. Пече се в умерена фурна около 1 час. Сервира се с картофено пюре и задушен в масло грах.