Карфиолът се измива и накъсва на розички. Вари се в подсолена вода до омекване. Грисът се прибавя постепенно във врящата супа при постоянно бъркане, като се вари още 10 минути. Подправя се с варена застройка от яйцето, млякото и препеченото брашно (по желание и лимонов сок). Накрая се слага маслото. Поръсва се със ситно нарязан копър.