Лукът се задушава в маслото, добавя се брашното, солта и черният пипер. Постепенно се прибавя прясното мляко и се оставя супата да заври. След това се оставя за още 2 минути за да се сгъсти.
Посипва се със сирената и се разбърква за да се разтопят. Сервира се в купички с крутони и малко пармезан.

По желание може да се добави един картоф или крутоните да се заменят с парченца бекон.