1 кг миди с черупките

1 стрък лимонова трева

1 1/2 чаши сухо бяло вино

1 глава лук

4 скилидки чесън

1 червена чушка

1 зелена чушка

2 домата

1 ч. л. прясно смлян джинджифил

2 с. л. зехтин

1 ч. чаша фреш от портокал

1/2 чаша фреш от лимон

2 ч. л. къри на прах

1/2 л кокосово мляко

сол на вкус

Загрейте виното и пуснете нарязаната лимонова трева. След 5 мин. свалете от огъня и прецедете. Сипете в дълбока тенджера и пуснете вътре добре почистените и измити миди. Варете, докато черупките се отворят. Извадете ги с решетеста лъжица, почистете ги и оставете няколко миди с черупките за украса. В отделен съд загрейте зехтина и пуснете вътре нарязания лук, скилидките чесън и пресния джинджифил. След като леко омекнат, сипете мидения бульон и добавете нарязаните чушки, портокаловия и лимоновия сок, кърито, кокосовото мляко. Оставете на бавен огън около 15 мин., като разбърквате от време на време. Накрая пуснете мидите и нарязаните обелени домати и варете на силен огън около 3 мин. Овкусете със сол и пресен кориандър.

Гласували: 0