Доматите се нарязват на филийки, без да се белят. Посоляват се леко, и се оставят да се отцедят за 1 час. Подреждат се в тенджера и се заливат с гореща вода. Варят се, докато омекнат. Изваждат се внимателно с решетъчна лъжица и се оставят да изстинат. Смесват се водата и оцетът и се заливат доматите. Престояват 1-2 часа. Всяко парче се отцежда от саламурата и се потапя в олио. Подреждат се в буркани, като всеки ред се поръсва с магданоз и се слагат скилидки чесън. Отгоре се заливат с олио.