Измийте ориза в студена вода, накиснете го за 15 минути и го оставете да се изцеди. Нарежете пресованата извара(панир) на кубчета с размер 2-2,5 см. и ги изпържете, докато станат златисти. Разтворете куркумата и 2 ч. л. сол в чаша топла вода или суроватка и накиснете изпържените кубчета извара. Ако използвате сирене вместо извара и то е достатъчно солено преценете сами дали има нужда от сол. Останалата сол (1 1/2 ч.л.) сложете във водата за ориза.
Нагорещете кравето масло и запържете в него кардамоновите шушулки и карамфила за около минута. Прибавете ориза и зеления грах и продължете да бъркате още няколко минути. После изсипете в ориза подсолената вода и изчакайте да заври. Разбъркайте веднъж, похлупете тенджерата и намалете огъня. Гответе ориза поне 15-20 минути, без да вдигате капака. Сега отхлупете и оставете тенджерата на огъня още две-три минути, за да се изпари излишната течност. Прибавете към ориза изцедените кубчета сирене и няколко парченца краве масло. Преди сервиране внимателно разбъркайте с вилица.