за 4 порции:

Задушете ситно нарязания лук в олиото и прибавете измития и нарязан спанак. След това сложете ориза, черния пипер и солта. Разбъркайте добре сместа и я оставете за около 10-15 минути на котлона докато оризът стане готов. Отделните зрънца не трябва да се слепват. В друг съд запържете за около 5-10 минути скаридите, след което добавете доматеното пюре и червения пипер и оставете да ври за още 5 минути. Поднесете скаридите върху предварително направените канапета от ориз.