Зехтинът, соевият сос, медът и горчицата се смесват.

Филето се намазва с получената смес. Оставя се в хладилник за 15 минути и след това се запечатва в сух нагорещен тиган по 2-3 минути от всяка страна. Поставя се в намазнена тава и се пече 10 минути на 200 градуса.

Грахът се доварява 10 минути в 300 мл подсолена вода и млякото, след това се прецежда и се пасира. Претрива се през цедка. Към пюрето се добавят маслото, накълцаният див лук и майонезата, разбърква се добре.

В метален пръстен или чаша се оформя канапе от граховото пюре и върху него се поставя ветрило от нарязаното пилешко филе. Ястието се украсява с няколко зрънца грах.