Дреболиите на агнето се сваряват и нарязват на ситно. В 100 мл олио се задушава нарязаният пресен лук, гъбите, дреболиите, добавя се сол и черен пипер. Прибавя се топлата вода и оризът и се вари, докато оризът е полуготов. Поръсва се с чубрица и джоджен и се сваля от огъня. Добавя се останалото олио, сол и червен пипер. С тази смес се намазва агнето отвътре и отвън, напълва се и се зашива. Сипва се малко вода и се завива с фолио. Пече се на бавен огън, като се обръща от двете страни. Маха се фолиото и се допича - да се получи коричка.