ДЕТСКА КУХНЯ
БИЛКИ
ДИЕТИ
ИГРИ
Речник >> Л >> Лайм

Лайм

Тип: Плодове

Описание:

Този малък цитрусов плод с форма на лимон има тънка зелена кора и сочно, бледо зелено месо. Расте в райони с тропически и субтропически климат. Много си приличат с лимона, но малкият зелен цитрусов плод се оказва по-полезен.

Най-често срещани на пазара зелени лимони са малкия, жълтеникав кий лайм (Citrus aurantifolia) и по-големия, зелен персийски лайм (Citrus × latifolia). Други видове зелен лимон са мандаринов лайм (Citrus limonia), кафиров лайм (Citrus hystrix), различните австралийски лаймове, испански лайм (Melicoccus bijugatus), див лайм (Adelia ricinella), сладък лайм (Citrus limetta), палестински сладък лайм (Citrus limettioides), и мускусен лайм (X Citrofortunella mitis).  Най-разпространеният вид лайм е персийският или сорт „Флорида”. Плодовете му са едри, с много тънка кора и почти без семки.

Свежият плод трябва да е силно кисел и трапчив, с блестяща кора, и сочна вътрешност. Търсете плодове с ярък цвят и гладка кора, тежки за размера си. Малките кафяви участъци по повърхността не влияят върху вкуса. Избягвайте плодове с набръчкана кора.
Лаймът бързо се разваля, така че не купувайте големи количества предварително.

Съхранявайте ги в хладилник до 10 дни, ако не са срязани, и до 2 дни – ако са срязани.

Поставете го с дръжката надолу. Разрежете го малко встрани от центъра, за да отделите сочните му сегменти.
Продължете да разрязвате по същия начин, докато стигнете до центъра на плода (трябва да получите поне още три такива парчета). Изстискайте кората, за да изцедите останалия сок.

Изцеждайте го като добавка към плодови сокове, незаменими са при украсата на коктейли.
Използвайте го, за да придадете пикантен вкус на дресинг, маринати, ястия с морски деликатеси или сос за барбекю.
Подправяйте зеленчукови салати.
Поръсвайте сок върху срязани ябълки, банани или бели зеленчуци, за да избегнете обезцветяването им.

Лайм са без мазнини, натрий и холестерол. Ниско калоричен. Добър източник на растителни влакна. И с високо съдържание на витамин С, който нормализира нивото на холестерола в кръвта.

Този плод е полезен за сърцето и за сърдечно-съдовата система като цяло.