Гъбите се почистват, измиват и се нарязват на ситно. Задушават се в маслото с малко сол и черен пипер. Каймата се замесва с нарязания на ситно лук и с подправките. Прибавят се 2-3 с. л. топла вода. Оформят се питки, в средата на всяка се прави отвор, в който се поставя по 1 с. л. от гъбите и по няколко кубчета кашкавал. Отворът се затваря с малко кайма, кюфтетата се приплескват и се изпичат на силна скара.