Лукът се запържва в малко от маслото и зехтин. Долива се бялото вино, като се изпари се прибавя ориза. Когато придобие стъклен вид се доливат 3  черпака бульон и кубчетата синьо сирене. След това се доливат още 3 черпака от бульона. Накрая се настъргва пармезан и се добавя останалото краве масло.