Пилешките дробчета се сваряват в малко вода, изцеждат се и се нарязват на ситно. Смесват се с разтопеното масло, жълтъците, галетата, смлените орехи, черния пипер, разбитите на сняг белтъци и солта.

Измитото пиле се натрива отвътре и отвън със счуканата хвойна, индийско орехче и сол. В съд с капак се сипва олиото и пилето се запържва от всички страни. Залива се с 2 чаши топла вода, захлупва се с капака и се задушава на тих огън, докато омекне.

Нарязва се на порции и се разпределя в чинии и към всяка порция се прибавя от плънката. Полива се със соса, в който е вряло и се подправя с лимонов сок.