Обелете доматите, махнете им семките и ги нарежете на кубчета. Сложете доматите и доматения сок в касерола на котлона и като заврат, ги оставете да къкрят 30 минути на средна температура. Прехвърлете ги в блендер, добавете босилека и пасирайте. Върнете на котлона. Отново на средна температура добавете маслото и бавно изсипете сметаната, като разбърквате. Внимавайте да не се пресече. Подправете със сол и пипер. Бъркайте, докато маслото се разтопи. Внимавайте да не заври.

Може да сервирате с малки брускети с песто и пармезан.