Балсамовият оцет и захрата се слагат в тенджерка на среден огън. Сместа се оставя почти да заври и температурата се намалява, оставя се така 7-8 минути, след което се оставя настрана да се охлади.
Пилешките гърди се задушават в зехтина и се подправят със сол и черен пипер. Оставят се да се охладят и се нарязват на по-дребни хапки.
Марулята се слага на дъното на салатиера, отгоре се нареждат пилешките гърди, моцарелата, доматчетата, авокадото и листата босилек. Отгоре се полива с балсамовата редукция и леко се разбърква. Сервира се веднага.