Желатинът се залива с 9 с. л. хладка вода. Разбиват се жълтъците, прибавя се брашното, размито в половин чаена чаша мляко. Към него се изсипват желатинът и останалото мляко с кристалната захар. Вари се до сгъстяване. След това се разбиват белтъците с пудра захар и ванилия. Щом изстине, кремът се разбърква заедно с белтъците и се разделя на 3 части. Първата се разбърква със смлените орехи, втората с безвредна боя (какао или кафе), а третата част се оставя без добавка. Всичко се изсипва последователно във форма и се оставя в камерата да се втвърди.