Водата и захарта се сваряват. Прибавя се желатинът, предварително накиснат в студена вода. Сваля се от огъня и се сипват соковете от ананасите и от лимоните. Прецежда се и се изсипва във форма, изплакната със студена вода. Вътре се пускат парченца ананас и мандарини. Слага се в хладилника да замръзне. Гарнира се с разбита сметана.