Почистената целина се нарязва на филии и след това на тънки ивици. Вари се в подсолена вода, наръсена с черен пипер. Като се свари целината, прибавя се изчистеният и измит ориз. Оставя се да се свари и той. В готовата вече супа се прибавя зехтинът. Застройва се с разбитите с киселото мляко жълтъци.