Месото се нарязва на хапки. Сланината се изпържва с моркова, лука и една лъжичка брашно. Всичко се залива с телешки бульон, посолява се и се прибавят 1—2 дафинови листа, магданоз и 2 чаши бяло вино. След като се свари месото се застройва с яйце и киселина.