Кестените се разцепват и се варят 15-20 минути. Отцеждат се в гевгир, изплакват се със студена вода и се обелват.

Пилето се измива и разрязва на порции. Парчетата се натриват със сол и черен пипер. Обеленият лук се нарязва на полукръгчета и се задушава в дълбока тенджера до златисто. Пилешкото се добавя към лука и също се задушава, докато получи златиста коричка. Кестените се прибавят и се налива бульон, колкото да покрие продуктите. Съда се покрива и се оставя 10-15 минути. Когато е готово, ястието се сервира топло, поръсено с наситнен магданоз.